Les blogs
du village
Tour & Voyage
Me connecter
Créer mon blog

Tour & Voyage

Tower of London

Ramequin de crème brûlée au foie gras

  02/06/2016
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 4 personnes
  • 200 g de foie gras cuit
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 4 jaunes d'oeufs
  • Fleur de sel
  • Poivre en grains
  • Sucre en poudre.
  • Mixer le foie gras avec la crème liquide, ajouter les jaunes d'oeufs à la crème ainsi que la fleur de sel et le poivre concassé.
  • Mixer encore et filtrer.
  • Verser dans des ramequins ou plats à oeufs.
  • Enfourner 45 minutes à 100° C.
  • Placer au frigo pendant au moins 2 h.
  • Saupoudrer de sucre et caraméliser à l'aide d'un chalumeau juste avant de servir.
  • Parsemer de poivre moulu grossièrement et de fleur de sel.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Moelleux Renversants Pommes-Caramel

  02/06/2016
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 6 personnes

  • Pour 12 demi-sphères :

  • 2 pommes (soit 250 g de dés)

  • Caramel (2 cuillères à café par empreinte)

  • 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille

  • 180 g de farine

  • 1/2 paquet de levure

  • 180 g de sucre de canne

  • 4 oeufs

  • 125 g de beurre

  • 1 pincée de sel

  • Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporez la farine et la levure, puis le beurre fondu.
  • Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement en trois fois à la pâte.
  • Épluchez les pommes et détaillez-les en petits dés, puis mélangez-les délicatement à la préparation.
  • Versez un peu de caramel dans chaque empreinte à demi-sphère en silicone, puis répartissez la préparation aux pommes (en remplissant au 3/4).
  • Enfournez à four préchauffé à 180°C pour 25 minutes. Démoulez les moelleux encore chaud et laissez refroidir sur une grille.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Cassolette à l'Italienne

  02/06/2016
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 2 personnes

  • 2 à 3 escalopes de poulet

  • 6 tranches de coppa

  • 6 champignons de Paris

  • 1 boule de mozzarella

  • 2 bonnes cuillères à soupe de crème épaisse

  • 1 cuillère à café d'huile

  • Quelques râpées de muscade

  • 1 cuillère à café d'origan séché

  • 1/2 cuillère à café de Pimentón

  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu

  • Sel, poivre du moulin

  • Coupez le blanc de poulet en morceaux assez fins, de même pour les champigons.
  • Faites-les bien revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à coloration. Ajoutez l'origan écrasé entre vos mains, le gingembre, le Pimenton, le poivre et la muscade. Laissez dorer généreusement. C'est cette coloration qui va donner une jolie couleur dorée à la crème.
  • Ajoutez la crème épaisse et mélangez l'ensemble, puis retirez du feu.
  • Disposez une tranche de coppa dans chaque cassoulette, ajoutez un peu de poulet à la crème, une tranche de coppa et ainsi de suite. Ouvrez la boule de mozzarella et partagez-la en petits morceaux. Placez-les dans les cassolettes pour gratiner.
  • Enfournez en position grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Dégustez aussitôt avec des pâtes.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :