Les blogs
du village
faitchezmoi
Me connecter
Créer mon blog

faitchezmoi

ce que j'aime faire et vous fais partager


L'auteur
Contacter l'auteur >>
Statistiques
Nombre de visites : 28 343
Nombre de commentaires : 0
Nombre d'articles : 9
Dernière màj le 13/09/2014
Blog créé le 13/09/2014
S'inscrire à la newsletter du blog

Samossas à l'Agneau et aux Figues (Indien)

  13/09/2014
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 4 personnes
  • Pour la Pâte - Recette pour 10 samossas :
    225 g de farine de blé
    2 cuillères à soupe de beurre fondu
    100 ml d'eau tiède
    Curcuma (pour la couleur)
    1 cuillère à café de sel
    Pour la Farce : 
    1  petite épaule d'agneau (à cuire la veille !)
    6 figues
    1 cuillère à café de pâte de curry
    1/2 jus de citron
    Cumin
    Gingembre en poudre
    2 gousses d'ail
    Sel
    Pour la Sauce :
    1 à 2 pots de fromage blanc fluide "fjord"
    1 petit bouquet de cerfeuil
    6 feuilles de menthe
    Cardamome
    Cumin
    Gingembre en poudre
    Sel
  • La veille, réalisez la pâte. Pour cela, dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, puis incorporez le beurre en malaxant bien.
  • Ajoutez peu à peu l'eau en remuant sans cesse. La pâte devient lisse et souple. Réservez au frais.
  • Préparez alors la farce. La veille, déposez l'épaule d'agneau dans un plat à four. Piquez-le de morceaux d'ail, salez et poivrez. Enfournez pour une heure de cuisson selon les fours.
  • Le lendemain, hachez la viande au robot et coupez les figues en dés.
  • Mélangez 300 g de viande hachée avec les figues, le jus de citron, la pâte de curry et les épices. Salez l'ensemble.
  • Confectionnez la sauce. Mixez le fromage blanc avec les herbes et les épices. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Gardez au frais.
  • Prennez alors des petites boules de la taille d'une noix et étalez-les finement.
  • Utilisez un bol (d'une dizaine de centimètres de diamètre) comme emporte-pièce pour avoir des cercles réguliers.
  • Déposez ensuite une cuillère à soupe de farce au milieu et fermez doucement le chausson avec les doigts.
  • Écrasez les bords à l'aide d'une fourchette (ne pas hésiter car ils risquent de s'ouvrir à la cuisson !).
  • Faites chauffer l'huile de friture, puis frire (3 à 4 minutes) les samossas par petites quantités (3 à 4). Égouttez bien sur du papier absorbant et réservez éventuellement au chaud. Servez chaud avec la sauce.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Salade de Betteraves à l'Orange

  13/09/2014
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 grosse betterave rouge crue
  • 1 orange
  • Quelques feuilles de mâche
  • Huile d'olive
  • Vinaigre
  • Sel, poivre
  • Épluchez la betterave et râpez-la dans un saladier.
  • Coupez-y l'orange en tranches, puis ajoutez quelques feuilles de mâche.
  • Assaisonnez à votre goût et servez frais dans des assiettes individuelles.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Rouleaux de Printemps (Japonais)

  13/09/2014
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour : 8 personnes
  • 1 paquet de vermicelle « RICE STICK – ZHAO QING» (attention, il existe plusieurs types de vermicelles!)
    1 paquet de galettes de riz (31 centimètre de diamètre)
    500 g de porc nature en bloc (c’est du porc qui est emballé dans un emballage vert et qui ressemble à une feuille de banane)
    1 paquet de surimis de 200 g environ (comptez un surimi par rouleau)
    500 g de pousses de soja
    1 concombre
    1 batavia ou salade iceberg
    1 bouquet de coriandre ciselé
    1 bouquet de menthe ciselé
  • Préparez tous les ingrédients et les ustensiles de cuisine : couteau, planche à découper, saladier, assiettes, grande bassine d'eau et des disques pour les rouleaux de printemps (ou à défaut des torchons propres).
  • Coupez les surimis en dés.
  • Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis ajoutez le paquet de vermicelle. Remuez de temps en temps. Lorsque les vermicelles sont cuites (après 3 minutes de cuisson), égouttez-les dans la passoire et lavez-les à l'eau froide. Réservez.
  • Lavez les légumes et coupez-les en fines lanières ou en petits dés.
  • Découpez le bloc de porc en fines tranches.
  • Trempez les galettes de riz et posez-les sur les disques.
  • Roulez les rouleaux comme un chef en y ajoutant l'ensemble des ingrédients et des herbes aromatiques et en faisant en sorte de poser les morceaux de surimi sur le dessous pour qu'ils soient bien visibles. Servez de suite.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :