Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 60 minutes Cuisson : 60 minutes Pour : 4 personnes
Pour la Pâte - Recette pour 10 samossas : 225 g de farine de blé 2 cuillères à soupe de beurre fondu 100 ml d'eau tiède Curcuma (pour la couleur) 1 cuillère à café de sel Pour la Farce : 1 petite épaule d'agneau (à cuire la veille !) 6 figues 1 cuillère à café de pâte de curry 1/2 jus de citron Cumin Gingembre en poudre 2 gousses d'ail Sel Pour la Sauce : 1 à 2 pots de fromage blanc fluide "fjord" 1 petit bouquet de cerfeuil 6 feuilles de menthe Cardamome Cumin Gingembre en poudre Sel
La veille, réalisez la pâte. Pour cela, dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, puis incorporez le beurre en malaxant bien.
Ajoutez peu à peu l'eau en remuant sans cesse. La pâte devient lisse et souple. Réservez au frais.
Préparez alors la farce. La veille, déposez l'épaule d'agneau dans un plat à four. Piquez-le de morceaux d'ail, salez et poivrez. Enfournez pour une heure de cuisson selon les fours.
Le lendemain, hachez la viande au robot et coupez les figues en dés.
Mélangez 300 g de viande hachée avec les figues, le jus de citron, la pâte de curry et les épices. Salez l'ensemble.
Confectionnez la sauce. Mixez le fromage blanc avec les herbes et les épices. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Gardez au frais.
Prennez alors des petites boules de la taille d'une noix et étalez-les finement.
Utilisez un bol (d'une dizaine de centimètres de diamètre) comme emporte-pièce pour avoir des cercles réguliers.
Déposez ensuite une cuillère à soupe de farce au milieu et fermez doucement le chausson avec les doigts.
Écrasez les bords à l'aide d'une fourchette (ne pas hésiter car ils risquent de s'ouvrir à la cuisson !).
Faites chauffer l'huile de friture, puis frire (3 à 4 minutes) les samossas par petites quantités (3 à 4). Égouttez bien sur du papier absorbant et réservez éventuellement au chaud. Servez chaud avec la sauce.
Bonjour,
J’ai crée mon blog dans le village des blogs de Certi’Ferme et j’ai pensé que ça pourrait t’intéresser.
Cet espace qui m’est réservé sur ce site internet me permet de parler de tout ce qui me fait plaisir. J’y dépose mes recettes, mes conseils de jardin, des articles sur ma famille, mes amis et ma vie en générale. Je peux également publier des photos et des vidéos.
Grâce à ce blog j’échange avec les autres membres de la communauté. Nous partageons nos passions ou nous échangeons simplement quelques mots. L’atmosphère est chaleureuse et détendue ce qui permet de tisser des liens facilement.
Je peux également envoyer une newsletter à toutes les personnes que je connais pour les tenir informées des nouveautés sur mon blog.
Pour te donner une idée, viens visiter mon blog : http://faitchezmoi.blogduvillage.com
Et si toi aussi tu souhaites créer ton blog, vas sur www.blogduvillage.com
A bientôt
Type : Plat
Cet article vous est proposé par Certi'Ferme 
