Côté détente

Pâte brisée

Mélanger la levure à la farine tamisée. Sur la table farinée mettre la farine et former un « volcan ».

Dans une casserole faire fondre à feu doux le beurre et le sucre. Laisse refroidir et ajouter l’œuf et le sel.

Ajouter cette préparation dans le « volcan » et malaxer bien en ajoutant s’il le faut un peu d’eau. La pâte ne doit pas coller aux doigts. Former une boule et mettre 30 minutes environ au réfrigérateur.

Travailler la pâte au rouleau afin de bien l’aplatir et lui donner la forme souhaitée.  

Le temps passe super vite en ce moment et j’ai plein de choses petites ou  grandes à faire pour préparer Noël, et les petits soucis de santé viennent perturber un peu mes journées. Bon ! Cela ne m’empêche pas d’avancer à mon rythme dans mon timing quotidien, avec comme seul inconvénient je ne poste rien et je me tiens éloignée de l’ordinateur. Mais aujourd’hui, j’ai bien l’intention de vous faire partager  la tarte aux pommes d'hier soir. Il n'y a rien de bien compliqué, mais c'est tellement bon     .

A bientôt

En entrée un petit velouté de butternut  à la poire, c'est une recette de Françoise.
Le verdict est sans appel un délice!  A refaire prochainement. Avec mes mini-fougasses. La recette que j'ai suivie est par contre très moyenne. Il faut que j'en trouve une autre, car le goût était plus celui de gressins.

Merci Françoise

Bonne près midi

Pia

Laver les fruits et les mettre dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition pendant quelques minutes (l’eau doit commencer à changer de couleur). 
Ensuite, mettre les fruits  à égoutter et refroidir légèrement.
Dans une assiette creuse ou un saladier couper les fruits en quatre en retirant les pépins.
Une fois cette opération terminée, ajouter les fruits et le sucre en quantité égale  dans une bassine à confiture et cuire à petit feu 10 minutes environ, puis ajouter la pomme entière et cuire encore  5-10 minutes environ  en remuant régulièrement.   Retirer la pomme, mixer la préparation mais c’est facultatif, c’est juste une histoire de goût (avec ou sans morceaux). Enfin vous pouvez les mettre en pots. Le goût de cette confiture est unique. Légèrement acide comme celle du citron et douce comme la mandarine.
Une année, j’avais ajouté une gousse de vanille lors de la cuisson pour changer
un peu. C'était délicieux.   

Au départ la recette c'était ici.
J’ai suivi la recette à la lettre. Puis il y eu un grand cri, pas un cocorico mais presque. Dans la cuisine, il y a eu comme un vent de révolte. Alors, pour faire plaisir,  la recette c’est transformé en poulet à l’ananas caramélisé, mais toujours avec les olives .Ce fut donc un juste compromis succulent que j’ai servis avec du blé précuit.  Que ne ferais-t-on pas pour leur bonheur. Ce n'est que recette remise à plus tard, les vacances sont faites pour les enfants.

Gâteau douceur de chocolat

Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre.

Ajouter le sucre, puis petit à petit la farine tamisée et les œufs.

Mettre dans un moule en silicone et faire cuire Th 5 (175°) pendant 30 à 40 mn env.

Préparation :

Commencer par battre les blancs en neige.

Dans un autre récipient verser en pluie le sucre, le sel, la farine tamisée la poudre d’amandes. Remuer bien .Ajouter le beurre fondu, puis les blancs en neige .Remuer délicatement afin de ne pas trop casser les blancs en neige. Déposer en forme de langue la préparation sur une tôle recouverte de papier cuisson. Faire cuire à 175° pendant 3, 4 minutes environ.  Laisser refroidir.

Le goûter est prêt.

• Pâte à spéculoos

• 1 compote de pomme

• 1 belle pomme

• Amandes effilées

• 1 oeuf battu

• Pour la Pâte :

• 400 g de farine

• 2 cuillères à café de levure

• 50 g de sucre

• 70 g de beurre

• 1 cuillère à café de sel

• 210 g de lait tiède

• Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP sauf le beurre et lancez le programme pâte pour 15 minutes.
• Une fois les 15 minutes écoulées, relancez le programme (1h30) en incorporant peu à peu le beurre (double pétrissage pour une meilleure levée).
• Une fois le programme terminé, sortez le pâton délicatement, diposez-le sur un plan de travail fariné, puis étalez la pâte en un rectangle. Garnissez d'une couche de pâte à spéculoos, ajoutez ensuite la compote et les pommes coupées en petits morceaux.
• Roulez-le sur lui-même en faisant très attention de ne pas déloger la garniture, puis découpez 9 tronçons que vous disposerez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
• Laissez pousser une heure.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Badigeonnez d'oeuf battu, saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four. Laissez refroidir sur une grille.

• 1 cuillère à café de confiture de fraise par muffin

• 1 pot de yaourt (125 g)

• 3 pots de farine (1 et demi de farine, le reste en maïzena)

• 2 pots de sucre

• 2 oeufs

• 1 pot d'huile

• Dans un saladier, mélangez le tout.
• Versez dans des moules à muffins, disposez une cuillère à café de confiture dessus, puis enfournez pendant 30 minutes au moins.

• 100 g de chocolat noir extra
  55 g de poudre de noisettes
  75 g de sucre
  4 oeufs
  100 g de beurre ramolli (plus un peu pour les moules)

• Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la poudre de noisettes.
• Faites fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie, puis incorporez au précédent mélange. Réservez la pâte au réfrigérateur quelques minutes.
• Préchauffez le four à 210°C.
• Beurrez et farinez des mini-cocottes. Remplissez-les de la préparation jusqu'au trois quart.
• Enfournez pendant 10 à 15 minutes selon la taille des mini-cocottes.