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Je suis venue chez Françoise (la Guillaumette) pour y copier une recette.
Je viens très peu sur mon blog ayant des problême de névralgies invalidantes et fatiguantes. Je dépose quand même quelques photos. Bon dimanche à tout le monde. 
Je ne peux me séparer de ces petites chaussres qui ont maintenu les pieds de mes petits enfants. Je recycle ....
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Avec des produits de la conserverie La Pointe de Penmarc'h .
C' est avec grand plaisir que j' ai ouvert ce colis et dégusté ces produits, et grace aussi à notre amie La petite fille de Madeleine et l' équipe ITerroir-Certi'Ferme que je remercie.
Un grand merci pour ce cadeau .
Et voici une recette :
Crépinette de saumon au bresse bleu
Ingrédients / pour 4 personnes
Réalisation
Préparation Crépinette de saumon au Bresse Bleu
1 : Mettez la crépine à tremper dans un grand bol d’eau froide. Retirez les arêtes du saumon et coupez-le en petits morceaux.
2 : Épluchez et hachez les échalotes, lavez et hachez le persil et la ciboulette. Coupez le Bresse Bleu en petits morceaux.
3 : Mélangez le saumon dans un récipient avec les morceaux de Bresse Bleu, les herbes, les échalotes, du sel et du poivre. Égouttez et pressez la crépine entre vos mains. Étalez-la sur le plan de travail, coupez-la en huit morceaux.
4 : Répartissez la préparation au centre de chaque morceau de crépine puis repliez-la pour former les crépinettes. Faites cuire les crépinettes dans l’huile d’olive dans une poêle 6 à 8 mn de chaque côté sur feu moyen.
Pour finir :
- Servez aussitôt accompagné d’une salade de jeunes pousses.
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Ma petite Fanny ( en 4ème ) qui veut devenir patissière , nous a fait des macarons au chocolat. Elle a choisi cette recette facile et rapide . |
Ingrédients 2 pâtes feuilletées ...
2 oeufs moyen 100 g d'amandes en poudre 70 g de beurre ramolli 100 g de sucre 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de rhum 1 fève *** Préparation : 1. Préparez la frangipane : battez 1 oeuf entier et un blanc d'oeuf avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre. Conservez le jaune pour dorer la galette. Ajoutez la farine et l'alcool choisi. 2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane et déposez la fève. 3. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire. 4. Badigeonnez le dessus de la galette d'un peu de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C. 5. Servez tiède ou froid. 
Galette à la frangipane et mûres ... des petites menottes se sont glissées pour gouter ...... 
Galette à la frangipane, chocolat et banane ...
J' ai servi lers galettes sans les prendre en photo !! ou avais-je la tête ?
trop occupée et fatiguée. 
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Un autre béret fantaisie pour une petite tête blonde qui est ravie de le porter.
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Encore un béret Rasta Tam qui va partir aujourd' hui .
C' était un modèle garçon, il a plu à une petite fille aux cheveux auburn , j' ai donc rajouté une fleur. 
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Une belle prise ce matin dans la rivière ( Le Loir ) .
Il faisait moins 1 degré .. le pêcheur ( mon frère ) n' avait pas chaud aux mains !! mais quelle récompense .... Un beau brochet .... 
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Je vois venir l' hiver ...
Chair de Sanglier et chevreuil dans ces bocaux que j' ai mélangé poids pour poids avec de la gorge de porc . J' y ai ajouté du sel et poivre 4 épices, du vin blanc et du bouillon de poule pour former la gelée. Les bocaux mis au four ( au bain marie ) sans le couvercle afin de bien rotir , et une demie heure avant la fin de cuisson, je referme les bocaux pour les stéréliser pendant une demie heure. Pour tester le gout avant cuisson, je fais cuire une petite boulette de haché et peux s' il le faut rajouter du sel ou ce qui manque. 
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Eplucher les pêches, ôter les noyaux, couper en morceaux et mettre sur le feu, dans une bassine avec 500 gr de sucre par livre de fruits (noyaux enlevés ).
Cuire doucement et remuer pour empêcher de brûler. Bien surveiller . Mettre en pots et conserver à l' envers . 
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Une rendement formidable ... la cueillette n' est pas finie !!
J' avais 2 kgs environ de mûres : J' ai mis les fruits à éclater dans la bassine à confiture, ensuite jeter sur un grand tamis en appuyant seulement sans presser. Si l' on presse, le jus deviendra trouble. J' ai pris un poids de sucre égal au poids du jus de mûres . J' ai fait un sirop au petit boulé et j'y ai jeté le jus de mûres et laissé cuire environ 10 minutes et mis en pots. Mes pots sont posés à l' envers pour les conserver . D' ici deux jours, je continue la cueillette... 
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Depuis quelques jours, je récolte mes framboises .
Je les mets au congel dans l' attente d' en avoir assez pour faire de la gelée . Je les rince avec de l' eau vinaigrée pour éviter les petits bêtes . Les groseilles commencent à murir !! tout arrive en même temps .. 
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Mon petit fils Kévin capoeiriste vient aussi de passer sa corde ( grade )
Je vous fait partager mon plaisir . Merci de regarder cette vidéo. Pour le reconnaître, Kévin est celui qui porte la barbe ..que du bonheur pour une mamie... |
Dimanche dernier , j' ai fait un gigot de chevreuil ( sorti du congel ) et servi avec des flageolets et champignons pleurottes.
Il y a un chasseur dans la famille. 
Gateau au chocolat praliné aux amandes préparé par Fanny ... Elle a choisi encore une fois ses recettes sur vos blogs ...MERCI. 
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Fraîcheur et..que du bonheur !!
Avez-vous une recette pour la cuisiner ? je les ai goutée à toute les sauces de nos grands-mères depuis longtemps...je voudrais un peu changer !! Merci beaucoup ...♥ 
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Pour Dély, un bouquet d' hellébores ( roses de noël )
Gloire des neiges que j' ai placé au pied de mes rosiers.
Gloire des neiges.
Etoile du printemps que j' ai placé autour de mes rosiers .
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Pêchées dans la rivière hier, je les ai faite cuire à la poële dans l' huile d' olive, quelques petites échalottes, arrosées d' un peu de vin blanc ; du riz Thaï comme accompagnement.
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Ma petite fille a fait ce gateau moelleux pour son grand-oncle et à sa manière en rajoutant du pralin..
Toujours aussi délicieux ... 
A partir de cette recette qu' elle a modifiée 4 œufs 75 g de sucre 55 g de poudre d'amandes 30 g de farine 100 g de beurre 100 g de chocolat noir beurre et farine pour les moules Préchauffer le four th7, 200°C. Beurrer et fariner 4 ramequins. C'est un dessert super simple à faire, et même à improviser au dernier moment. 10 min de préparation avant le repas, à cuire pendant le fromage, selon ses goûts pour avoir un gâteau plus ou moins liquide à l'intérieur. 
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Toujours passionnée en patisserie, cette fois elle a fait des cookises aux pépites de chocolat et de noisettes qu' elle a pilée !
Ils étaient délicieux.... 
Un peu aplatis, une nouvelle ligne, de jolis biscuits appétissants...pourquoi pas !! elle n' en fera pas son métier ; elle est passionnée par le monde des enfants et veut en faire son métier .
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Passionnée en patisserie, ma petite fille de 11 ans à fait deux bons gateaux... Une recette relevée ici sur certiferme.
De bons oeufs maison aux couleurs différentes...
Une bonne tenue des blancs montés..
Et voila....nous l' avons dégusté en prenant le thé au gouter !!
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Je l' ai testé pour ce soir !
J' ajouterai du gruyère rapé , car mes petits en sont friands .. http://www.certiferme.com/blog/article-46-78272-normale-flan-de-carottes.html 
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Grace à Françoise ( la Guillaumette ), je sais maintenant comment aller lire vos publications.
Je vous dis donc à bientôt .. 
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Je suis seule ! plus de grande cuisine à faire...
Je m' occupe autrement. Petite création fractale. 
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Même recette que l' article précédent.
Le topping a été réalisé à base de nuttella au lieu de beurre. J' espère que Mamie Gigi me lira.... Bonne soirée les Amies. 
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J' ai eu le plaisir de recevoir d' une amie virtuelle,
trois petites poupées de laine tricotées au crochet. Ce sont des poupées Irlandaises. 
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Petite dégustation de ces cupcakes entre amies.
Nous avons gouté à ma confiture de vieux garçon. Vous connaissez ? recette à faire au début de l' été. 
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Voila, je ne vous ferais pas attendre davantage..
Réponse à mon précédent article Ce sont des Cupcakes . Les ingrédients pour la base de 15 cupcakes
Préchauffer le four à 165 ° Cuisson 25 mn 3 pots (de yaourt) de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 1 pot 1/2 de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum
On mélange le tout au robot
Versez la pâte dans des caissettes à muffin Mettre au four a 165° pendant 25mn
Pendant la cuisson préparer le topping (crème) voici les ingrédients :
Mettre dans le robot
250gr de beurre légèrement mou 120gr de sucre glace
Mélanger le tout pendant 10mn pour obtenir une crème onctueuse.
sortez les cupcakes et laissez refroidir avant de déposer le topping
Dernière étape mettre votre topping à l'aide d' une poche à douille et décorer.
Topping ( crème ) 
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Devinez ce qu' il y a dans ces petites caissettes
en papier ? Vous allez trouver j' en suis sure !! Je vous donnerais la recette ensuite .... 
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Préparation : 30 min
Testée par ma fille Gribouille que je vous fais partager.
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Ma fille Gribouille a testée cette recette pour nous ; je vous la fais partager.
Ingrédients : 250 gr de farine 125 gr de sucre 50 gr de beurre 1 verre de lait 2 cuillères à soupe de miel 1 grosse pincée de canelle 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 sachet de levure 1 pincée de sel ***** Mélangez la farine, le sucre, cannelle, bicarbonate de soude, la levure et le sel dans un saladier.. faite fondre le beurre et le miel et ajoutez-le doucement dans le saladier, ajoutez le lait peu à peu. Mélangez avec une cuillére en bois en tournant toujours dans le même sense du millieu vers le bords jusqu'a ce que la pâte soit lisse. versez la préparation dans un moule à gateau. cuire a feu doux 160° th 5 pendant 3/4 heure... Bon appétit.... 
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Je vous remercie amies blogueuses
Pour votre soutien. Je serai plus active dès que tout ira mieux, Et lirai vos articles .. Merci beaucoup... 
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Je fais toujours ma pâte façon tupperware à l'huile d' olive.
Pour un bol de farine, il me faut : une mesurette 1/2 d' huile d' olive une mesurette d' eau chaude.. Dans le bol batteur Tupperwre, je secoue le tout ... Pour cette tarte il me fallait : Quelques tronçons de rhubarbe , de la pomme 2 oeufs un peu de fromage blanc un peu de crème fraîche du sucre en poudre... une pincée de sel On mélange le tout que l' on ajoute sur la pâte avec les fruits. Tout simplement ( mon défaut est de faire au pif !! ) Mais c' est réussi quand même... Cette recette ressemble beaucoup à la tarte normande... 
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Ingrédients
Préparation
A la demande de mon époux qui voulait manger des pétoncles, j' ai mis gratiner ce plat...délicieux..... Merci à Madeleine pour sa recette du rizotto safrané aux noix de St Jacques... 
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J' ai essayé la tarte normande de Madeleine et sa soupe au choux fleur ...
Un pur bonheur.. 
Il vous suffit de réunir les ingrédients suivants :
- 1 pâte feuilletée - Quelques pommes - 2 oeufs - Du sucre roux (à doser à votre convenance) - 20 cl de crème liquide Passons maintenant à la préparation : • Déroulez votre pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. • Mélangez dans un récipient les oeufs, le sucre et la crème. • Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux. • Ajoutez ces morceaux à l'appareil et versez le tout sur la pâte. • Enfournez 30 minutes environ, à 160°C (th.5-6). 
J' ai copié-collé les recettes de Madeleine ...
Mon époux a adoré cette soupe. 
 
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Savez-vous faire les galipettes ?
Choisir de gros champignons, de préférence des rosés des prés. Enlever la queue Poivrer le fond des champignons Ajouter une fine couche de rillettes de porc Mettre au four à 180° dans un plat à gratin ainsi que les queues autour. Surveiller ..c' est vite cuit.. Ajouter du sel au moment de servir s' il le faut..suivant votre goût. Une entrèe sympa que je fais actuellement. Ma mère les cuisinait ainsi dans une poële sur sa cuisinère à bois. 
Coulemelle de belle taille que j' ai fait suinter dans la poële , à l' huile d' olive aïl et poivre. J' ai salé dans mon assiette..
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Un beau brochet !
Heureux comme un dieu le pêcheur La chair du sandre est meilleure que celle du brochet... Celui - ci a été cuisiné au four (de 90 cm ) . Merci petit frère... 
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Ces beaux spécimens ont été cuisinés avec une sauce hollandaise.
Pour 8 personnes environ : 125 grammes de beurre 3 jaunes d' oeufs une cuillèrée 1/2 de vinaigre ou de citron, poivre, sel. Mettre dans un bol, au bain marie, les 3 jaunes d' oeufs, le poivre, le sel, une pointe de muscade à volonté, tourner en versant le jus de citron, puis ajouter du beuure au fur et à mesure et par petits morceaux, et monter comme une mayonnaise. Bon appétit... La sandre a été cuit au court bouillon dans une grande poissonnière ; ce n' était pas aisé vu sa taille . Mais ce fut un régal. et merci au pêcheur 
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Pêché par mon frère célibataire retraité qui m'offre ces poissons !! évidemment ..il ne sait pas cuisiner mais il a toujours sa part.
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Réponse au commentaire de Marie Loup .
Le sandre : - Une fois la ponte terminée, la femelle quitte le nid et va se refaire une santé en s'alimentant copieusement. Le mâle, lui, monte la garde et repousse les "envahisseurs" : autres poissons, écrevisses, etc… qui tentent de dévorer les oeufs. 
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