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Le glutamate monosodique ou E-621 est un produit naturel utilisé en tant qu'additif pour son innocuité. Toutefois, des études menées sur le rat par Jesús Fernández-Tresguerres, directeur du Département de Physiologie de la Faculté de Médecine de l'Université Complutense de Madrid (UCM), ont montré que cet additif augmente la sensation de faim de 40%.
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« Il » mange tout le temps... Attention ! Le cercle vicieux du grignotage peut s'installer très vite chez les plus jeunes. Avec une préférence pour les aliments gras-sucrés, qui favorisent la prise de poids : biscuits, chips, gâteaux, sodas...
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L'anorexie, le plus fréquent des troubles alimentaires, a toujours été une bouteille à encre pour tous, y compris les spécialistes des diverses disciplines médicales et psychologiques qui peuvent y être confrontés. Dans un livre bien écrit, proche de la réalité quotidienne et aisé à lire, quatre d'entre eux apportent leurs propres connaissances, témoignages et réflexions.
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