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Le fonio est une plante utilisée et considérée comme une céréale. Cultivé depuis très longtemps en Afrique (la Guinée en est le premier producteur), ce produit ancestral est encore peu connu chez nous. Il présente pourtant de multiples avantages : c’est un aliment bio, sans gluten et facile à cuire.
• Les bienfaits du fonio • Le fonio est aujourd'hui très tendance car en plus d'être riche en calcium, magnésium et acides aminés, il est particulièrement digeste pour les personnes allergiques, notamment dans le cas d'intolérance au gluten. Détenant des éléments insulino-sécréteurs, il est également recommandé aux diabétiques et aux individus en surpoids. • Cuisiner le fonio • Le fonio se cuit, comme le riz, une dizaine de minutes dans une eau portée à ébullition ou façon pilaf, revenu dans des oignons, des échalotes ou du gingembre. Produit de base de diverses recettes africaines, il entre dans la composition de nombreuses préparations (couscous, boulettes, beignets, pain...). • Se procurer du fonio • Si vous souhaitez découvrir et goûter ce produit doté de propriétés nutritionnelles exceptionnelles, sachez qu’il se trouve facilement dans les magasins ou rayons bio. A bientôt pour de nouvelles découvertes, La petite fille de Madeleine 
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L'un est un coupe-faim naturel, l'autre apaise un mal de gorge. L'une favorise le sommeil, l'autre calme un mal de tête.
Les fruits et légumes présentent des bienfaits et atouts santé qui ne finiront jamais de nous étonner... Zoom sur 10 fruits et légumes dotés de propriétés aussi insoupçonnées que formidables, à découvrir sans plus attendre sur iTerroir ! Bonne semaine à vous, La petite fille de Madeleine 
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Nous avons récemment lancé un nouveau service sur iTerroir : le téléchargement gratuit de livres de recettes.
Pour le moment, nous vous en proposons 2 : - 15 recettes à petit prix, pour cuisiner de l'apéritif au dessert des recettes qui ne coûtent pas trop cher - 10 recettes de galettes des rois, pour en réaliser toute l'année et pas seulement pour l'Epiphanie Ces livres de recettes sont pratiques car une fois téléchargés, vous pouvez les consulter à tout moment depuis votre ordinateur ou votre tablette. J'espère qu'ils vous plairont. Il vous suffit d'avoir un compte iTerroir pour y accéder. J'en profite pour vous demander si vous avez des idées de thèmes pour les prochains livres de recettes ? Nous pourrons en tenir compte pour nos productions à venir... Bon vendredi et bon week-end, La petite fille de Madeleine 
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On est mercredi : c'est le traditionnel jour des gâteaux ! Aujourd'hui, je vous propose une alliance originale, celle du chocolat et d'une épice bien connue : le piment d'Espelette !
• Les ingrédients • - 4 oeufs - 100 g de sucre - 200 g de chocolat noir pâtissier - 150 g de beurre - 100 g de farine - 1 sachet de levure - 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette • La préparation • - Battez dans un saladier les oeufs et le sucre. - Faites fondre dans une casserole au bain marie le chocolat et le beurre. Vous devez obtenir un mélange bien lisse. - Ajoutez-le au mélange oeufs-sucre. - Incorporez la farine et la levure tamisées. - N'oubliez pas le piment d'Espelette. - Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. - Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Ce gâteau est délicieux, bien fondant et légèrement "piquant". Faites juste attention à la cuisson (trop cuit, votre gâteau pourrait être sec). Et si vous n'êtes pas fan du piment d'Espelette, pas de souci, vous n'en mettez pas et vous obtiendrez un savoureux dessert 100% chocolat. A très bientôt, La petite fille de Madeleine 
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L'endive... la perle de l'hiver... Légère et digeste, c'est un produit de choix qui se mange en salade ou en plat.
En France, l'endive est le 3ème légume le plus consommé. Elle entre dans la composition de nombreuses salades, se mariant bien avec les fruits de mer, le saumon ou les lardons ainsi qu'avec les pommes, les noix ou les oranges... Cuite, elle accompagne nos repas sous forme de gratin, de tarte ou tout simplement braisée. Peu calorique, riche en fibres et en vitamines, c'est un aliment santé à ne pas négliger ! --> Vous avez certainement eu l'occasion de manger des endives à de nombreuses reprises cet hiver. Comment la préférez-vous ? Confiez-nous votre recette favorie sur le forum ! Bonne semaine à vous, La petite fille de Madeleine 
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"Personne ne peut faire pour les enfants ce que font les grands-parents. Ceux-ci répandent une espèce de poudre d’étoiles sur leurs vies."
Alex Haley 
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Parce que nous sommes encore en hiver, nous nous accordons le droit de succomber à quelques douceurs... # Tout a commencé en début de mois, le 2 février, avec la Chandeleur. A revoir : la jolie pile de crêpes de Françoise "Graine de sucre". On envie un peu ses collègues de travail ! 
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Le sirop d'érable est un produit provenant d'Amérique du Nord et plus précisément du Québec. Pur délice de la nature, il est obtenu à partir de la sève de l'érable à sucre. Selon les saisons, sa saveur et sa couleur peuvent varier. 
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Adieu l'année du cheval... Aujourd'hui, en ce 19 février, les chinois célèbrent le début de l'année du "yang", la chèvre, symbole de chance et de bonne fortune. Pour fêter l'évènement, nous vous proposons d'inviter les saveurs asiatiques dans vos assiettes. Voici une idée de menu plutôt sympathique. A tester ce week-end ? • Cocktail au litchi, passoa et citron (par Maëva) 
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Défilés de costumes et chants à travers les rues : pas de doute, aujourd'hui, c'est Mardi Gras ! Côté cuisine, les papilles sont en fête avec les beignets, gaufres et crêpes, des recettes dont le parfum nous rappelle celui des fêtes foraines... 
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Nous sommes le 14 février et c'est aujourd'hui la fête des amoureux : la Saint Valentin.
Vous avez oublié d'acheter un petit présent à votre Valentin(e) ? L'évènement est trop "commercial" à votre goût ? Vous pourriez simplement marquer le coup en lui offrant une petite douceur. Nous avons ce qu'il vous faut : une recette de notre partenaire Ker Cadélac, facile à réaliser... et en forme de coeur ! Parfaite pour l'occasion en somme :-) Il s'agit des cakes pops de la Saint Valentin, à base de quatre quarts et de pâte à sucre. Bonne Saint Valentin ! La petite fille de Madeleine 
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La nouveauté du jour nous a été soufflée par Françoise du blog "La Guillaumette" : elle nous suggérait, il y a quelques temps, de regrouper dans une rubrique les recettes réalisées avec un Thermomix.
Nous avons retenu cette bonne idée et l'avons élargie à deux autres appareils : la yaourtière et la friteuse Actifry. Si vous possédez l'un ou l'autre de ces appareils, vous pourrez retrouver sur iTerroir nos nouveaux classements de recettes thématiques ici : http://www.iterroir.fr/recettes-par-theme --> D'ailleurs, n'hésitez pas à nous proposer vous aussi vos recettes à faire avec un Thermomix, une yaourtière ou une Actifry : elles permettront d'étoffer les classements et de donner de nouvelles idées à tester en cuisine. D'autres thématiques verront bientôt le jour (pas forcément axées sur un appareil de cuisine)... A bientôt, La petite fille de Madeleine 
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Grippe, gastro... à cette période de l'année, nous devons malheureusement faire face à de nombreux virus. Je vous propose aujourd'hui de lutter contre un mal de gorge avec une recette naturelle.
• Ingrédients et préparation • Il vous faut simplement réunir : - 1 citron - du miel - des clous de girofle - de l'eau b ♦ Faites chauffer de l'eau et versez-la dans une tasse. ♦ Ajoutez-y le jus d'1 citron fraîchement pressé ainsi qu'1 bonne cuillère à soupe de miel (tous les 2 sont antiseptiques) ainsi que quelques clous de girofle. ♦ Laissez infuser 2 minutes, retirez les clous de girofle et buvez à petites gorgées. Ce remède, combinant l'action du citron, du miel et des clous de girofle, fait des miracles. Il est toutefois important de le boire dès l'apparition du mal de gorge et à plusieurs reprises au cours de la journée si besoin. --> Je vous invite aussi à lire notre article "10 boissons et sirops maison pour se soigner naturellement". Les remèdes anciens, permettant d'éviter la consommation de médicaments, sont vraiment au goût du jour (pour ce qui concerne les petits maux bien sûr). Avez-vous vous aussi des solutions naturelles pour vous soigner ? Belle semaine à tous, La petite fille de Madeleine 
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... le poulet rôti ! C'est ce que nous apprend un sondage BVA consacré aux Français et à la cuisine. Il est suivi par le magret de canard puis par le plateau de fruits de mer.
Voici le classement de nos 15 plats péférés (Source BVA) : 1. Poulet rôti : 20,3% 2. Magret de canard : 20,2% 3. Plateau de fruits de mer : 19,9% 4. Blanquette de veau : 19% 
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La neige a fait son apparition hier dans notre belle région. Elle a recouvert d'un petit manteau blanc le paysage pour notre plus grande joie !
Si nous avons été émerveillés par cette première neige (et par l'air sain et vivifiant qu'elle apporte), elle n'a pas tenu longtemps au sol... Aujourd'hui, absolument plus rien mais quelques photos ! Bonne journée, La petite fille de Madeleine 
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