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Dernière màj le 16/07/2011
Blog créé le 12/04/2011

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le porc d'antan saveur de picardie

 16/04/2011
Incrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de jambon épaisses
- 30 g de beurre
- 5 cl de crème fraiche
- 1 c-à-s de sauce tomate faite maison.
- 1 verre et demi  de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1 c-à-s de sucre cristalisé
- 4 c-à-s de vinaigre
- sel-poivre
Préparation :
-Eplucher l'échalote , la hacher
- Mettre le plat de service à chauffer
- Mettre le vinaigreet le sucre dans une poêle , faire chaufferjusqu'à l'évaporation
- Ajouter le beurre et l'échalote hachée  Laisser blondir  ajouter la tomate , verser le vin blanc , faite réduire.
- Poser le jambon dans une poêle  , et réchauffer des 2 cotés. L'orsqu'il estbien chaud , disposer sur le plat de service et le conserver au chaud.
- Ajouter la crème fraiche dans la poêle  , saler poivrer .
- Dés que la préparation est chaude ,napper le jambon de cette sauce.
-  
Ma mère nous server avec une jardinière de lègumes venant de notre jardin.

Pour la crème fraiche fait maison , la recette est facile mais ; ce sera la prochaine recette.
suivra ensuit le cidre de chêne .



 

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