COUCOU !!! ME REVOILOU !!

MOUSSE PRALINOISE

Pour 6 personnes :                   Préparation : 30 mn                     Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

• 200 gr de chocolat noir 52% minimum (type Nestlé pâtissier)
• 200 gr de chocolat praliné (type Neslé Praliné pâtissier)
• 200 gr de beurre (100 gr + 100 gr)
• 8 œufs (4 + 4)
• 4 cuillers à soupe de sucre en poudre

Déroulement :

-         Prendre 2 casseroles et mettre à fondre les 2 chocolats séparément à feu doux ;

-         Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs, et ajoutez un à un 4 jaunes dans le chocolat noir, et 4 jaunes dans le chocolat praliné ;

-         De la même manière, montez les blancs en neige séparément (4 et 4) et à la fin, les serrer avec 2 cuillers à soupe de sucre en poudre ;

-         Mélangez 1 saladier de blancs avec le chocolat noir, et un avec le chocolat praliné.

Dressage :

-         Prendre des coupes à dessert (ou des verres, ou verrines), faites couler le chocolat noir à moitié et le chocolat praliné par-dessus ;

-         Décorez avec un écrasé de biscuit ou autre : moitié de cerise, d’abricot ….

-         Laissez prendre au frais au moins 2 heures ;

Bonne dégustation !