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Blog créé le 31/08/2007

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La ratatouille à ma façon!

 30/06/2008
La ratatouille, on aime ou on aime pas! mais c'est le plat incontournable de l'été. Les légumes du soleil… Ils sont là, dans la ratatouille !

La ratatouille se compose originellement de poivrons, oignons, courgettes, aubergines et tomates. Selon la tradition, la ratatouille cuit très longtemps à feu doux afin que les légumes s’imprègnent de l’huile d’olive et rejettent une partie de leur eau sans pour autant attacher à la casserole.

Bien qu’il existe une « base », il n’y a pas vraiment de règle pour la ratatouille : libre à chacun de choisir comment il veut la préparer....
Voilà ma façon ....
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
- 3 ou 4 tomates
- 1 bel oignon 
- 3 gousses d'ail
- thym
- sel, poivre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1 - Laver les légumes, les éplucher et les couper en morceaux. Si on veut, on peut ne pas les éplucher.

2 - Vider les poivrons de leurs graines. Les tailler en lamelles puis en morceaux (1 cm) pour vous retrouver avec des morceaux de forme à peu près identiques à ceux des courgettes et aubergines. Procéder de la même manière pour les tomates. 

3 - Trancher finement l'ail. Détailler en petits morceaux l'oignon, puis mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir tous les légumes à feu moyen.

4 - Saler, poivrer, ajouter le thym et faire mijoter à feu doux, couvert une bonne demi-heure en surveillant que cela n'accroche pas.

5 - Servir chaud accompagné tout simplement d'œufs au plat.



Source : mes idées!



 

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