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Une recette facile à faire comme toutes les quiches d'ailleurs....
Les ingrédients : - environ 200 à 300g de truite fumée - 1 pâte à tarte brisée - 1 oignon rouge - quelques blancs de poireaux - curry selon votre goût - 1 ou 2 oeufs - 200ml de lait ou crème - sel et poivre du moulin - gruyère râpé - huile d'olive - persil haché La recette : 1 - Laver, sécher et éplucher les poireaux. J'ai utilisé des blancs de poireaux que j'avais congelés. Les couper en petits tronçons. Eplucher l'oignon rouge et l'émincer. 2 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les poireaux avec un peu d'huile d'olive. Ajouter du curry selon votre goût. 3 - Laisser mijoter le tout, le temps d'enlever l'eau rendue par les poireaux. 4 - Pendant ce temps, foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond. 5 - Dans un saladier, mélanger le lait ou la crème avec le ou les oeufs. Saler et poivrer légèrement car la truite fumée est déjà salée. Ajouter un peu de persil haché. 6 - Déposer la préparation à base de poireaux puis la truite fumée coupée en dés sur la pâte à tarte. 
7 - Verser le mélange oeufs, lait ou crème. Parsemer de gruyère râpé.
8 - Enfourner dans un four préchauffé chaleur tournante 200°. Laisser cuire environ 30 minutes.
9 - Parfait pour un repas d'un soir et avec quelques feuilles de salade, c'est le TOP....
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