Gratin de potimarron aux pommes, saint-Agur et noix |
14/11/2013
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Le potimarron n'a aucune comparaison avec toutes les autres courges et pourtant, il appartient à la même famille, celle des cucurbitacés.... Nom très joli!
Si le mot "marron" appartient à son patronyme, c'est normal car sa chair naturellement sucrée et légèrement farineuse rappelle celle de la châtaigne.
Profitez-en car on le trouve en ce moment sur les étals et en plus, il est bourré de bonnes vitamines!
Alors, n'hésitez pas à tester ma recette....
Les ingrédients :
- 1 potimarron
- 1 oignon rouge
- 1 échalote
- 2 pommes
- 100g de saint-Agur ou roquefort
- une vingtaine de cerneaux de noix
- 4 pommes de terre
- 1 pointe de cannelle en poudre
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
1 - Couper le potimarron en 4 et ôter les graines à l'aide d'un couteau et d'une cuillère.
Vous pouvez les garder pour les faire griller et les déguster à l'apéritif!
2 - Je l'ai épluché mais il est possible de le faire cuire avec la peau.
3 - Emincer l'oignon et l'échalote. Peler les pommes et les pommes de terre et les couper en dés.
4 - Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'échalote.
5 - Ajouter les cubes de potimarron, de pommes et de pommes de terre. Saler et poivrer. Ajouter une pointe de cannelle.
6 - Couvrir d'eau aux 2/3 et laisser cuire à découvert pendant une petite demi-heure.
7 - Lorsque les légumes sont tendres, les écraser à la fourchette. Préchauffer le four à 180°.
8 - Dans un plat à gratin ou des plats individuels, répartir les légumes.
9 - Mélanger le saint-Agur avec les cerneaux de noix et en recouvrir les légumes.
10 - Enfourner 20 minutes puis passer quelques minutes sous le gril.