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Si vous n'avez pas d'idée pour le dessert de la fête des Pères, je vous propose de préparer ce soufflé glacé à la fraise. J'ai trouvé cette recette sur une revue qui accompagne le journal Sud-Ouest du dimanche.
Pour 6 personnes : - 200g de fraises - 110ml de crème liquide - 75g de fromage blanc - 2 blancs d'oeufs - 20g de sucre - 6 feuilles de menthe et 6 fraises pour la décoration 
1 - Monter la crème en chantilly et la réserver au froid.
2 - Mixer les fraises en une purée de fruits. Verser dans un saladier avec le fromage blanc et la chantilly. Mélanger délicatement. 3 - Monter les blancs en neige avec le sucre. 4 - Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation de façon à obtenir un mélange homogène. 
5 - Cercler des ramequins avec du papier sulfurisé et les remplir avec la préparation.
Cette bande de papier sulfurisé permet de faire dépasser le soufflé du moule. 
6 - Placer au congélateur 2 heures.
7 - Au moment de servir, enlever le ce papier sulfurisé et décorer avec une fraise et une feuille de menthe. 
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