Ingrédients pour 6 pots :
- 1 kg de fraises
- 800g de sucre à confiture
- une dizaine de feuille de menthe
Préparation :
- Lavez et équeutez les fraises.
- Dans une bassine à confiture, mettez les fraises, versez le sucre, laissez mariner une nuit entière dans la bassine recouverte d’un torchon.
- Le lendemain, faites cuire en portant à ébullition, d’abord à feu doux, puis à feu plus vif, durant 20 minutes.
- Ecumez de temps en temps.
- Ciselez finement les feuilles de menthe et les ajouter au dernier moment à la confiture.
- Versez la confiture dans des pots.
- Laissez refroidir et recouvrir de paraffine.
Source : mes idées.