Velouté anisé de courgettes au fenouil |
16/05/2013
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Un velouté en cette saison? et oui, nous l'avons apprécié....
- 2 courgettes ou une grosse
- 1 bulbe de fenouil
- 1 cuillère à café de Pastis
- 1 vache qui rit
- jus de citron
- 1 cube de volaille
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
1 - Laver les courgettes et retirer une bande de peau sur deux. Les couper en gros dés.
2 - Laver le bulbe de fenouil, retirer le coeur et le couper en morceaux.
3 - Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive.
4 - Recouvrir d'eau bouillante. Ajouter le bouillon cube, du sel, du poivre selon votre goût et la portion de vache qui rit. Faire cuire une vingtaine de minutes.
5 - En fin de cuisson, ajouter le jus de citron, le pastis et mixer le tout pour obtenir un joli velouté vert clair et tendre.