Conservez les pépins de pommes séchés dans un petit bocal.
Vous pourrez les réutiliser pour faire vos confitures (environ 10 pour 500 g de fruits).
Mettez-les dans une mousseline avec votre confiture : la pectine contenue dans les pépins va se mélanger aux fruits et vos confitures seront fermes, juste comme il faut. Retirez la mousseline à la fin de la cuisson.
Source : Cuisine et terroirs