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Avec leurs joues roses et leur teint hâlé, les abricots peuplent nos rêves de gourmandise. Juteux et gorgés de soleil, ils sont jolis à croquer! Profitez-en et régalez-vous avec cet excellent clafoutis! 
Pour 6 personnes :
- 1 kg d'abricots - 6 oeufs entiers - 100g de sucre - 100g de farine - 250ml de lait - 500ml de crème fraîche liquide - un peu de beurre 
1 - Préchauffer le four à 180°. Dénoyauter les abricots et les couper en 4. Beurrer votre plat et disposer les abricots.
2 - Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet les œufs et le sucre. Ajouter la farine et mélanger. 3 - Incorporer le lait à la pâte. Ajouter la crème. Mélanger et verser la préparation sur les abricots. 
4 - Mettre le tout au four pendant 50 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
Comme ce clafoutis ne se démoule pas, choisissez un joli plat pour la présentation. J'avais préparé ce clafoutis pour notre invitation chez Martine et Freddy (voir lien vers article). Remarque : Je n'ai pas pu utiliser toute la préparation car il y en avait de trop. Je l'ai gardée au frais et le lendemain, j'ai préparé des petits clafoutis au melon (lien vers article). Un délice original! 
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