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Roger sème toujours des fèves à la motte car mon pêcher mignon est de les manger fraîches à la croque et au sel (voir lien vers article). C'est quand elles sont petites qu'elles sont les meilleures.
Cette année, la production a été tellement importante que je n'ai pas pu toutes les manger et bien sûr, elles ont grossi.... Pour ne pas les perdre, j'ai décidé de les congeler pour les cuisiner ultérieurement. 
Je me suis armée de courage car c'est un peu de travail.....
Pour commencer, il faut écosser les fèves comme les petits pois. Vous me direz... je n'ai pas perdu la main puisque je viens de congeler des petits pois (voir lien vers article). Mais ensuite, il y a une seconde peau à enlever... Pour l'enlever plus facilement, j'ai ébouillanté les fèves 30 secondes dans de l'eau bouillante et je les ai trempées dans de l'eau bien fraîche pour qu'elles gardent leur belle couleur verte. 
A présent, je peux enlever la seconde peau....
... et les mettre en sachets pour les congeler.
Conclusion : "Manger des fèves se mérite"...... Mon gros tas de gousses s'est transformé en un minuscule tas de graines délicieuses avec lesquelles je pourrai préparer un velouté, une quiche, ou ..... 
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