Carri de crevettes

Au retour de Meschers, le réfrigérateur est vide.... Alors vendredi après-midi, nous sommes allés faire les courses. J'avais une petite envie de crevettes... peut-être pour me sentir moins loin de la mer!!!!!
Voilà comment je les ai préparées, à la façon réunionnaise. 

Le carri peut aussi s'écrire de cette façon : carry. 
C'est le plat de base de la cuisine réunionnaise. Ce nom dérive de l'épice curry (kari en Tamoul, une des composantes ethniques de la Réunion).
Il est à noter que ces plats ne contiennent plus cette épice. Il se compose d'une base commune qui se marie ensuite aux viandes ou poissons.

La base commune du carry se compose des ingrédients suivants : 

    - des tomates que l'on trouve bien mûres à la Réunion
    - des oignons et de l'ail
    - du gros sel, du poivre en grains, du gingembre et du piment qui seront
       pilés dans le kalou
    - du curcuma
    - du thym.

Mais chaque région de l'île à l'habitude de faire son carry à sa façon et moi aussi!!!

- 500g de crevettes
- 1 boîte de pulpe de tomates en dés
- 1 oignon rouge et 1 oignon jaune
- 1 cuillère à café de gros sel
- gingembre en poudre (faute d'avoir du gingembre frais....)
- du thym
- du piment doux
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- un peu du zeste d'un citron jaune
- huiile

1 - Nettoyer les crevettes. En garder quelques unes pour la décoration du plat.

2 - Hacher finement les oignons, piler l'ail, le sel et préparer le zeste du citron jaune. 

3 - Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle. Y faire revenir les oignons et le thym. Ajouter le curcuma puis les épices pilées. Tourner et ajouter les tomates et bien remuer.

4 - Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

5 - Mettre les crevettes et bien les mélanger à la sauce. Laisser mijoter quelques minutes, puis verser un verre d'eau (20 cl).

6 - Couvrir et laisser cuire 10 mn.

Pendant la cuisson de votre plat, faire cuire du riz basmati pour l'accompagnement. Dans l'eau de cuisson du riz, j'ai ajouté une cuillère à café d'épices à base de curry pour colorer le riz.  

Régalez-vous! Ce plat est délicieux et riche en odeurs.

Remarques : Je n'ai pas mis de piments (chili ou piments oiseaux) car j'ai eu peur que le plat soit trop épicé. J'ai seulement mis un peu de piment doux.
Dans la recette, il était aussi conseillé de mettre un morceau de zeste de combava qui est un agrume dont le zeste ou les feuilles sont très souvent utilisés dans la cuisine réunionnaise. Je l'ai remplacé par le citron que j'ai choisi non traité du fait que j'ai pris le zeste!  

Source : Marmiton