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Voici une excellente association pour des verrines réussies : les crevettes roses pauvres en graisses et riches en proteines, le pamplemousse peu calorique et riche en vitamine C.
Quant à l'assaisonnement, il est lui aussi pauvre en calories puisqu'il est réalisé à base de fromage blanc. Ces verrines sont savoureuses et très légères! 
- 200 g de crevettes roses cuites décortiquées 
1 - Préparer la sauce :
Mélanger le jus de citron avec la moutarde et le jaune d'oeuf. Fouetter avec vigueur puis incorporer petit à petit le fromage blanc. 
2 - Décortiquer les crevettes et en garder quelques unes pour la décoration finale.
3 - Peler le pamplemousse et prélever les quartiers de pulpe. Les ajouter à la sauce cocktail. 
4 - Ajouter les crevettes coupées en morceaux. Répartir dans les verrines. Saupoudrer d'aneth en poudre et mettre au frais.
5 - Servir très frais et ajouter une crevette sur le rebord de la verrine en guise de décoration.
Source : Cuisine de A à Z. 
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