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Amoureux des vins, voici avec des mots simples l'univers du vin... Acidité : contribue à l’équilibre du vin en lui apportant de la fraicheur .En excès le vin est vert s’il est insuffisant le vin est mou. Aigreur : son odeur rappelle celle du vinaigre, caractère peu agréable de l’acidité. Agressif : vin désagréablement acide et tannique, mais qui peut s’arrondir en vieillissant alcool, après l’eau il est le composant le plus présent dans le vin. Il apporte de la chaleur au vin, si l’alcool éty lique domine trop, le vin est brulant. Aimable : vin dont tous les aspects sont agréables. Ambré : en s’oxydant ou en vieillissant certains vins blancs peuvent prendre la couleur de l’ambre. Ample : vin qui occupe pleinement la bouche.
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