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De retour de notre séjour en Alsace, je vous rapporte ce petit plat typique qui allie le chaud et le froid et que l’on retrouve très souvent dans les restaurants traditionnels de cette région. En plus c’est très facile, très économique et très très bon !!!!
Bibelé, en Alsacien, veut dire poussin, Käs veut dire fromage. Ingrédients:
- 500 g de fromage blanc frais, - 1 pot moyen de crème fraîche, - persil, ciboulette, ail, - 1 gros oignon, - Sel, poivre. Préparation : - Dans un récipient, bien mélanger le fromage blanc bien égoutté avec la crème fraîche. - Saler légèrement. - Hacher finement et séparément l'ail et l'oignon, la ciboulette et le persil. - Ajouter à volonté poivre, ciboulette et persil, ail et oignons. - Servir frais avec au choix avec des pommes de terre sautées rôties dans une poêle huilée, des tranches de pain paysan frais ou toasté que l'on tartinera de fromage blanc ou bien avec des pommes de terre emballées dans du papier d'aluminium et cuites au four. C'est de cette façon que je l'ai préparé! On peut accompagner ce plat de charcuterie. 
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