Le Fumet de poisson Maggi

Dans ma recette de "bisque de crevettes au curry" (voir lien vers recette), j'ai utilisé du fumet de poisson de chez Maggi.

Qu'est-ce qu'un fumet de poisson?

Un fumet de poisson est constitué, si on le prépare soi-même, des ingrédients suivants :

- Carottes
- Oignons
- Echalotes
- De l'ail
- Arêtes et têtes de poissons
- Eau
- Vin blanc
- Bouquet garni
- Champignons

On laisse mijoter quelques heures. Puis, on filtre au chinois et voilà, c'est prêt. Il peut alors servir à cuire votre poisson, le pocher ou peut aussi entrer dans la composition de sauces pour accompagner les poissons, les crustacés. 

Si vous n'avez pas le temps de préparer le fumet avec cette recette, alors rabattez-vous sur le Fumet de poisson de chez Maggi!  

Cette aide culinaire est très utile lorsque l'on veut cuisiner des poissons ou des crustacés car il en exalte la saveur.
Le Fumet de poisson s’utilise lors des préparations au four (pour les poissons entiers ou les darnes par exemple), à la poêle, en sauteuse ou au four à micro-ondes. N’hésitez pas à l’utiliser dans la préparation de vos papillotes. 

Comment l'utilise-t-on?

Il se dilue dans tous liquides (eau, vin, crème fraîche, jus de citron…), à raison d’une cuillère à café par personne à délayer dans 100ml de liquide. 

Astuce : Ne salez pas votre plat, ce produit remplace le sel.