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La crème de marrons est une crème inventée en 1885 par l'industriel Clément Faugier qui cherchait à récupérer les brisures des marrons glacés créées accidentellement lors de la production.
La crème de marrons se mange au naturel, mélangée à du fromage blanc ou sur des crêpes ou des pancakes mais elle entre aussi comme ingrédient dans des recettes comme celle-ci. Les ingrédients : - 160g de farine - 1 sachet de levure chimique - 30g de sucre - 80g de beurre - 120g de lait - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de rhum - 1 pot de crème de marrons 
1 - Préchauffer le four à 180°. Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et le faire fondre 3 minutes, 50°, vitesse 2.
2 - Puis ajouter la farine, la levure, le sucre, l'oeuf entier et la lait. Mixer 20 secondes, vitesse 3. 3 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter le rhum et 5 cuillères à soupe de crème de marrons. Mélanger à nouveau 20 secondes, vitesse 3. 
4 - Remplir des moules à muffins au tiers. Ajouter une cuillère de crème de marrons et recouvrir de pâte. Ne pas les remplir complètement car ils vont gonfler à la cuisson.
5 - Mettre au four pendant 30 minutes selon la taille des moules. Vérifier la cuisson en piquant à coeur avec une lame de couteau. 
6 - Sortir les muffins du four et les laisser refroidir. Les démouler et les saupoudrer de sucre glace.
Je vous conseille cette recette, c'est un délice! Elle est très facilement réalisable sans Thermomix. 
Une autre fournée.... pour mes copines du cartonnage....
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