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C'est le summum de la tendreté... Si vous voulez éviter le piège du rôti de porc trop sec, faites comme moi et testez la recette de rôti de porc au lait de Laurence du blog "Les recettes du mas du loup".
Les ingrédients : - 1 rôti de porc d'environ 750g - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1/2 litre de lait - 1 belle carotte - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 feuille de laurier 
La recette :
1 - Piquer le rôti avec l'ail coupé en 4 et le colorer sur toutes ces faces dans la cocotte avec l'huile. Réserver le rôti. 2 - Chauffer le lait dans une casserole. Mettre l'oignon et la carotte coupés dans la cocotte, faire sauter quelques instants et remettre le rôti. 3 - Ajouter le lait chaud, le sel, le poivre et la feuille de laurier. 4 - Fermer la cocotte et cuire 30 minutes. Comme j'ai choisi d'accompagner ce rôti de porc de pommes vapeur, au bout de 20 minutes de cuisson à la cocotte minute, j'ai ouvert la cocotte et j'ai ajouté le panier de cuisson avec les pommes de terre. J'ai poursuivi la cuisson encore une douzaine de minutes. 
5 - A la fin de la cuisson, réserver le rôti et enlever la feuille de laurier. Mixer la sauce au lait, oignon et carottes. Rectifier l'assaisonnement.
J'ai effectué cette opération avec mon Thermomix, 10 secondes, vitesse 8. 6 - Servir et napper la sauce sur la viande et les pommes de terre. Parsemer de persil haché. 
C'est un véritable délice! Merci Laurence pour cette excellente recette que j'avais déjà eu l'occasion de goûter chez nos amis Martine et Freddy.
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