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Pour 6 gourmands :
1. Préchauffez votre four th.7 (200 °C). 2. Couper 400 g de rhubarbe en morceaux, faites-la revenir dans une poêle avec une noix de beurre, ajoutez 2 cuil à spe de miel et prolongez la cuisson env. 5 minutes. 3. Dans un saladier, mélangez au fouet 2 oeufs avec 100 g de sucre, ajoutez 100 ml de crème liquide et 50 g de farine. Avec un couteau, coupez en deux 1 gousse de vanille, grattez avec le couteau pour obtenir les grains de vanille et ajoutez dans la crème. Mélangez bien. 4. Déroulez 1 pâte feuilletée dans 1 moute à tarte en conservant la feuille de cuisson puis piquez la pâte. Placez sur le fond de tarte la rhubarbe puis versez la crème dessus, faites cuire dans votre four env. 35 minutes. Bon appétit ;-) Ma petite astuce : Pour pouvoir faire cette recette à tout moment, même après l'été, j'ai congelé de la rhubarbe par petit paquet 
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