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Benoît

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Spectacles en chansons pour les enfants

Salade d'oeufs durs et chicorée

 31/08/2010
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 chicorée Trévise
  • 6 oeufs
  • Persil
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 petit oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de noix
  • 10 brins de ciboulette ciselés
  • Sel, poivre du moulin
  • Cuire les oeufs 10 min dans l'eau bouillante salée.
  • Laver soigneusement la chicorée, l'égoutter, couper un peu les grandes feuilles.
  • Laver et ciseler le persil.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier.
  • Ajouter la chicorée, mélanger.
  • Ecaler les oeufs et les couper en petits morceaux.
  • Les mettre dans le saladier, mélanger et saupoudrer de persil.


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