- 300 gr de carottes
- 60 gr de beurre ramolli
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 30 cl de Sauternes
- 30 gr de sucre roux
- Poivre, sel
- Pelez et lavez les carottes.
- Découpez-les en rondelles.
- Faîtes les revenir dans le beurre à feu moyen.
- A feu doux, ajoutez le sucre et le Sauternes.
- Laissez mijoter 30 minutes en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Ensuite, incorporez le vinaigre.
- Poivrez et salez à votre convenance.
- Fermez la cocotte et laissez réduire 20 minutes supplémentaires.
- Laissez reposer au frais 1 heure.
- Servez.

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