S'inscrire au fil RSS
|
Il semble que ce soit vers le milieu du 17e siècle que la commune de Saint-Gilles en Belgique créèe un nouvel hybride de chou qui se cultivait verticalement et occupait donc moins d’espace.
Cette culture très rentable occupa rapidement de grandes étendues, et valut aux Saint-Gillois le surnom de « Kuulkappers » (coupeurs de choux). Aujourd'hui, je cuisine le boeuf braisé à la bruxelloise. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -500g de macreuse -500g de choux de Bruxelles déjà cuits -300g de pommes de terre -300g de carottes -100g de lardons fumés -50g de beurre -1 oignon -40cl de bière -un bouquet garni -1 càs de fond de veau 
Égouttez les choux de Bruxelles.
Pelez, lavez et coupez les carottes. Pelez, lavez les pommes de terre. Laissez-les entière si elles ne sont pas trop grosses. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Faites fondre le beurre dans un sauteuse. Faites-y revenir l'oignon haché, le bouquet garni et le boeuf coupé en morceaux pendant 5 minutes à feu vif. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Versez la bière ainsi qu'un verre d'eau et le fond de veau. Couvrez et laissez cuire 1h30 à feu doux. Ajoutez les choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson 10 minutes. 
Servez aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
Voir
les 12 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
