S'inscrire au fil RSS
|
Il y a quelques jours, avec nos amis, nous avons profité des dernières belles journées ensoleillées pour découvrir un restaurant situé 1 rue Cambout Coislin à Moulins-les-Metz en Moselle, le restaurant Vol 128 dans Le Domaine de la Résidence.
(11 clichés) 
Situé à quelques minutes du centre-ville de Metz, au cœur du plateau de Frescaty et dans l’ancienne résidence du général de la Base aérienne 128, le Domaine de la Résidence propose aussi des lodges chics et insolites dans un écrin de verdure où se côtoient étangs et forêt au cœur d’un parc de 6 hectares.
Le temps de l'apéritif, nous consultons les menus. Cela nous permet de goûter à un amuse-bouche tout à fait délicieux, une bouchée crème menthe et aneth, gravlax de saumon, purée pêche romarin.
Le chef nous propose quelques entrées toutes aussi savoureuses les unes que les autres.....il faut pourtant choisir !
Tataki de thon en croûte de pistache, praliné salé pistache et wasabi Burrata crémeuse pickles radis daikon Salade croquante de fenouil à l'huile d'aneth..... 
.....ou bagel toasté de saumon fumé maison, crème cheese acidulée, câpres, pickles oignon rouge et aneth.
Le début de repas est tout à fait délicieux et nous attendons la suite avec impatience ! 
Les plats arrivent et nous sommes encore séduits par la présentation. En effet, les assiettes sont très appétissantes.
Filet de bar grillé à la plancha Polenta croustillante, poivrons acidulé, courgettes tapenade et melon menthe basilic..... 
Suprême de volaille farci au pastrami
Cheddar affiné, crispy rösti, jus de volaille & graines de moutarde marinées. 
Ou.....
Demi-pigeonneau vosgien de Thierry Laurent suprême basse température Cuisse confite Déclinaison autour de la betterave rouge, girolles, gel citron et jus de volaille réduit. 
Un petit dessert....oui ! Pourquoi pas !
Fraîcheur aux fruits rouges Confit framboise, crémeux fruits rouges, gel basilic espuma yuzu basilic, sorbet fraise basilic. Sublime ! 
Ou cheesecake destructuré
Biscuit pécan, caramel beurre salé, vanille et pommes caramélisées. Délicieux ! 
Un petit crème pour terminer....juste pour profiter encore un instant de ce carde tout à fait charmant.
Merci à tous pour cet accueil et ce bon moment de gourmandise ! 
Ajouter un commentaire
|
Un festival de saveurs et de jolies présentations sans compter les titres des plats très recherchés ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 24/09/2025 à 09:56
Voir mon blog !
|
||
Et tu verrais le cadre....une ancienne base située au mileiu de la nature....Superbe moment. Gros bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/09/2025 à 10:06
Voir mon blog !
|
||
Je ne sais pas si tu as remarqué, mais je pense qu'il y a un soucis sur la page de certiferme, le titre de ton article n'est plus présent, et cette avalanche à répétition, bizaroïde de : "crédit 100%" ... Nombre de visites : 3 389 Nombre de commentaires : 1 Nombre d'articles : 494 Dernière màj le 24/09/2025 Blog créé le 21/09/2025 c'est incroyable ! Espérons que personne ne se fera avoir ! ça sent l'arnaque je trouve bisous Danie
Par Danie le 24/09/2025 à 14:24
Voir mon blog !
|
||
Wahoo, comme c'est joli, et ça devait être bien bon ! je veux bien croire que le choix ne devait pas être des plus faciles ! bon après midi et gros bisous à vous deux Danie
Par Danie le 24/09/2025 à 14:31
Voir mon blog !
|
||
En effet, je ne sais pas trop.....pour le restaurant, c'est une bonne adresse à retenir. Il pleut ici, et il fait froid. Nous venons de faire un feu de cheminée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/09/2025 à 17:38
Voir mon blog !
|
||
