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Envie de légumes d'été....mais envie aussi de carottes et de navets.....une envie qui me vient de mon amie Dely qui, il y a quelques jours, a cuisiné sa première soupe de la saison.....
(7 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -3 courgettes -1 oignon -2 gousses d'ail -1 échalotes -3 poivrons (un bol de poivrons congelés + 1 poivron vert) -1 aubergine -6 tomates -3 carottes -1 navets -1 feuille de 4 épices de La Réunion -huile d'olive -1 càc de sarriette -poivre, sel -2 càc de raz el hanout -1 càc de fond de veau 
Lavez, pelez et hachez oignon, ail et échalote.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir oignon, ail et échalote. 
Pelez, lavez et coupez les carottes et le navet.
Ajoutez-les dans la sauteuse. Ajoutez la feuille de 4 épices. Remuez, couvrez et laissez revenir 15 minutes. 
Préparez l'aubergine, les poivrons et les courgettes puis ajoutez-les aussi dans la sauteuse.
Saupoudrez de raz el hanout, de sarriette et de fond de veau. Remuez, couvrez et laissez revenir 15 minutes. 
Lavez, pelez et coupez les tomates.
Puis incorporez-les aux légumes. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes (jusqu'à ce que les légumes soient "al dente" ! 
La ratatouille se déguste chaude ou froide....à votre convenance!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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C'est une bonne idée de faire une ratatouille estivale et automnale...et qui a aussi un goût de couscous! Bisous.
Par chantal02 le 10/09/2025 à 09:14
Voir mon blog !
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Oh ! Oui ! Nous nous sommes régalés. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 10/09/2025 à 09:59
Voir mon blog !
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