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La Crète regorge de produits que l'on aime retrouver dans nos assiettes !
Aujourd'hui, je cuisine une cocotte d'agneau à la crétoise ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1h) -1kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux -1 oignon -4 tomates -un jus de citron -1 gousse d'ail -10 figues sèches -2 aubergines -1 verre de vin blanc -huile d'olive -thym, sauge, romarin -sel, 4 épices 
Salez et saupoudrez la viande de sel et de 4 épices.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir la viande pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon émincé, les tomates concassées, le jus de citron, la gousse d'ail pressée, le bouquet garni et les figues. Versez le verre de vin ainsi qu'un verre d'eau. Portez à ébullition puis poursuivez la cuisson à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. 
Lavez, séchez et coupez les aubergines.
Ajoutez-les dans la cocotte. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit fondant. 
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