Prenez une feuille de papier sulfurisé.
Badigeonnez-la de moutarde.
Déposez le dos de cabillaud sur la moutarde.
Arrsez-le de citron et d'un filet d'huile d'olive.
Saupoudrez de 4 épices.
Saupoudrez de basilic et d'origan.
Salez et poivrez.
Coupez les olives en rondelles et disposez-les sur le poisson.