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Le rosbif est une viande généralement cuite au four et qui peut être servie tiède ou froide.
En ce qui me concerne, je prends toujours une base de 15 minutes de cuisson pour 500g de rosbif.... On aime la cuisson à point! Vous devez adapter le temps de cuisson à votre goût! Donc la première chose à faire pour cette recette est de faire un petit calcul.... Aujourd'hui, je cuisine le rosbif à l'ail et sa poêlée de cèpes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 10 minutes- cuisson rosbif 15 minutes- cuisson champignons séchées 30 minutes) -rosbif de 500g -1 oignon -1 ou 2 gousses d'ail -1 ail en chemise -3 carottes -bouquet garni -20cl de fond de veau -huile d'olive -100g de cèpes séchés -persil -beurre -1 échalote -4 ou 5 gousses d'ail 
Préparation du rosbif!
Prenez une cocotte allant au four. Déposez sur tout le fond un fond aromatique: -laurier, thym, sauge, carottes pelées, lavées et coupées en rondelles, une ail en chemise! Pelez, lavez et coupez la seconde ail. Piquez-en le rosbif! Badigeonnez la viande d'huile d'olive. Posez-la dans la cocotte sur le fond aromatique. Versez le fond de veau. Couvrez et laissez cuire le temps qu'il faut! Rappelez-vous le petit calcul au début d'article! Pour moi, mon rosbif fait 500g, je le cuis 15 minutes! 
En fin de cuisson, laissez le rosbif reposer dans le four éteint, la viande sera plus moelleuse!
Préparation des cèpes séchés (j'ai suivi les indications de la boîte)!
Trempez les champignons 15 minutes dans de l'eau tiède pour les réhydrater. Égouttez-les puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Rincez-les à grande eau, épongez-les. Les champignons se cuisinent, alors, comme des champignons frais. 
Faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle.
Ajoutez les champignons. Mouillez avec 10cl de fond de veau. Laissez cuire quelques minutes tout en remuant afin de faire évaporer le jus de cuisson. Pelez, lavez l'ail. Lavez le persil (dans cette recette j'ai utilisé du persil déshydraté) Hachez-les finement. En fin de cuisson, ajoutez l'ail et le persil Mélangez et servez aussitôt! 
Au moment de servir coupez le rosbif et présentez-le sur son lit de légumes....
...et servez les champignons dans un plat de service.
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