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Facile à réaliser et bien savoureuse, pour cette recette je vous emmène faire un voyage gourmand!
Aujourd'hui, je cuisine des piccata à la ricotta et à la roquette! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 20 minutes) -4 tranches fines de veau -4 tranches de bresaola ou des tranches de lard fumé -100g de ricotta -300g de roquette -huile d'olive -sel, poivre 
Lavez et séchez la roquette.
Mixez-la. Ajoutez-y la ricotta, le sel et le poivre. Disposez une belle tranche de bresaola sur le plan de travail. Recouvrez par une tranche fine de veau. Étalez une cuillère de ricotta à la roquette. 
Roulez chaque tranche en serrant un peu mais pas trop!
La farce doit rester à l'intérieur. Ficelez les piccata. Déposez-les dans un plat allant au four. Répartissez le restant de la farce tout autour. 
Arrosez d'huile d'olive.
Placez le plat dans le four à 210° pendant 20 minutes. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres menus italiens sur ce lien. 
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