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Le calendrier chinois étant un calendrier luni-solaire, la date du Nouvel an chinois dans le calendrier grégorien varie d'une année sur l'autre, mais tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février, lors de la deuxième nouvelle lune depuis le solstice d'hiver quand le soleil se trouve dans le signe du verseau.
Aujourd'hui, les chinois du monde entier fêtent le nouvel an lunaire, une année sous le signe du Coq de Feu! Afin de les accompagner, aujourd'hui, je cuisine une soupe chinoise aux ravioles! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes) -200g de blanc de volaille -4 càs de sauce soja -15g de champignons noirs séchés -1 oignon -1 bol de petits pois surgelés -1 carotte -1 poireau -1 branche de céleri -50g de germes de soja -1 càs de curry -huile d'olive -1 paquet de ravioles 
Faites tremper les champignons noirs dans un saladier d'eau bouillante.
Égouttez-les et coupez-les en petits morceaux. Nettoyez, lavez et coupez tous les légumes en fines julienne. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Coupez la volaille en petits dés. 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
Faites-y revenir tous les légumes. Saupoudrez de curry. Versez de l'eau... 2 litres pour moi! Faites revenir quelques minutes les dés de poulet dans un poêle avec un peu d'huile. Puis mettez-les dans la soupe. Ajoutez-y les champignons, les petits pois et la sauce soja. Laissez mijoter 30 minutes. 
Quelques minutes avant la fin de cuisson, égouttez les germes de soja et ajoutez-les à la soupe.
Ajoutez aussi les ravioles! Il ne faut pas longtemps pour les cuire! Il n'y a plus qu'à servir! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "soupes et potages" sur ce lien. 
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