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La salade niçoise, spécialité culinaire célèbre de Nice, est, aujourd'hui, répandue dans le monde entier.
Elle constitue l'une des principales entrées proposées en Provence, mais peut constituer à elle seule un repas à part entière. Aujourd'hui, je cuisine une salade niçoise à ma façon! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes) -4 tomates -2 poivrons -4 ou 5 pommes de terre -thon au naturel -4 filets d'anchois -100g d'olives vertes ou noires -2 oeufs -huile d'olive -vinaigre de miel -sel, poivre -moutarde 
Faites cuire les oeufs dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes.
Égouttez-les et écalez-les. Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en rondelles. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Lavez, séchez et coupez les tomates en quartiers. Égouttez les olives. Coupez les filets d'anchois en morceaux. Égouttez le thon. Prenez un saladier et préparez une bonne vinaigrette. Disposez les légumes, les anchois, le thon et les olives. Mélangez délicatement. Disposez les oeufs par-dessus en harmonie. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir! 
Bon appétit!
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