- 2 filets de bar
- 8 échalotes
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 20 gr de beurre
- 5 cl de vinaigre balsamique
- Poivre, sel
- Découpez les filets en morceaux.
- Emincez les échalotes.
- Dans une casserole, faîtes dorer les morceaux de poisson dans le beurre.
- Ajoutez ensuite les échalotes et laissez blondir.
- Poivrez et salez.
- Saupoudrez de sucre roux et arrosez de vinaigre.
- Laissez caraméliser le tout à feu doux.
- Servez chaud.

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