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Soupe de courgettes

 05/07/2007
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 kg de courgettes
  • 300 gr de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 à 2 cuillères à soupe de curry
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Lavez, épluchez et coupez en dés les courgettes et les pommes de terre.
  • Emincez l'ail et l'oignon.
  • Faites chauffer 1 litre d'eau et plongez-y le bouillon de volaille.
  • Dans une cocotte, mettez à chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajoutez les oignons, le curry et laissez fondre le tout quelques minutes.
  • Versez le bouillon.
  • Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 10 min, puis ajoutez les courgettes.
  • Laissez cuire 20 min, sans ébullition.
  • Salez et poivrez, mixez.


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