- 400 gr d'épaule de veau
- 150 gr de feta
- 75 cl de yaourt liquide
- 2 bottes de ciboulette
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- ½ bouquet de menthe
- 1 feuille de laurier
- 2 baies de genièvre
- Sel, poivre
- Dans une cocotte d'eau bouillante salée, faites cuire le rôti pendant environ ½ heure.
- Dans un bol, battez le yaourt avec la feta.
- Versez 25 cl d'eau.
- Assaisonnez.
- Ajoutez les herbes lavées et ciselées.
- Découpez la viande en fines lanières.
- Mettez-les dans des assiettes.
- Nappez de sauce à la feta.

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