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J'avais vu cette recette dans une revue il n'y a pas très longtemps; j'avais 3 blancs d'œuf qui s'ennuyaient ferme dans le frigo et une boite de compote de pêches au fond de mon placard; c'était donc le moment ou jamais d'essayer!
Et bien, je peux vous dire que ce petit dessert est délicieux; celà change agréablement de la recette traditionnelle avec la crème anglaise!
Il suffit tout simplement de bien mixer cette compote afin d'obtenir un coulis épais. Ensuite, vous montez vos blancs en neige bien ferme en leur ajoutant un peu de sucre glace (1 à 2 cuillères à soupe), vous les pochez comme vous le faites habituellement (dans de l'eau ou du lait),et c'est tout! Vous n'avez plus qu'à répartir le coulis dans des verrines, à disposer les blancs par dessus et versez un peu de caramel sur ces blancs, pour moi, c'est un caramel 'maison'mais vous pouvez très bien utiliser du caramel du commerce... Quelques amandes éffilées et grillées par-dessus auraient été les bienvenues, mais je n'en avais pas. 
C'est simple, rapide et bon!
Bisous et bonne journée. 
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