S'inscrire au fil RSS
|
Pour changer un peu du vin blanc ou du cidre, j'ai essayé de cuisiner un poulet au vinaigre de vin, cela donne une petite saveur acidulée à la sauce qui est bien agréable.
Si vous voulez l'essayer,v oici les ingrédients pour cette recette; 1 poulet coupé en morceaux 100 g de poitrine fumée en dés 2 oignons 1 carotte 1 cuillère à café de concentré de tomate 10 cl de vinaigre de vin 25 cl d'eau sel, poivre, bouquet garni,1 cuillère à café de fond de veau. 
Pelez les oignons et émincez-les.
Faites dorer les morceaux de poulet dans mi huile, mi beurre. Quand les morceaux sont bien dorés, retirez les de la cocotte et remplacez les par les oignons,l es lardons et la carotte finement coupée en rondelles, laissez fondre quelques instants. Mouillez avec l'eau et le vinaigre de vin, ajoutez-y le concentré de tomates et le bouquet garni, salez légèrement et poivrez. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Laissez cuire à couvert sur feu doux 45 à 50 mn. Quand le poulet est cuit, enlevez les morceaux de la cocotte, ajoutez du fond de veau au jus de cuisson et laissez le réduire d'un tiers environ, jusqu'à ce que votre sauce devienne sirupeuse. Nappez le poulet avec cette sauce et servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur et persillée. 
Voir
les 6 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
