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Il y a quelques jours, je vous parlais des recettes de pommes de terre à travers le monde (c'est ici),
aujourd'hui, je vous propose une salade à base de pommes de terre et de hareng façon 'nordique'! Pour 4 personnes; - 800 g de pommes de terre à chair ferme - 250 g de filets de harengs fumés au naturel - 1 petite betterave rouge cuite - 1 pomme - 1 oignon doux - vinaigrette à la moutarde - persil (le mien était au jardin....gelé!) Rincer les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur (ce que je fais)....(le temps de cuisson dépend de leur grosseur), laissez-les refroidir et pelez-les, coupez-les ensuite en cubes ou en rondelles....Faites de même avec la betterave et la pomme. Emincez finement l'oignon, coupez les filets de harengs en petits tronçons... Mélangez le tout avec une vinaigrette à la moutarde....parsemez de persil.. 
Vous pouvez aussi servir cette salade de pommes de terre et de harengs avec une sauce à la crème fraiche et au fromage blanc; pour cette sauce; mélangez 100 g de fromage blanc, 100 g de crème épaisse, une cuillère à soupe bombée de moutarde forte, du sel et du poivre.
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