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Amateurs d'elfes, de trolls, de contes de fées et de légendes, cette brioche est pour vous!
Cette recette traditionnelle venue des pays nordiques se sert tout particulièrement pendant la période de Pâques, à l'heure du goùter. Normalement, au moment de l'enfourner, on la parsème de quelques amandes entières émondées...je n'en avais pas! Voici les ingrédients pour faire une grosse brioche torsadée; -320 g de farine type 45 -140 g de beurre mou - 2 œufs plus 2 jaunes - 60 g de sucre en poudre - 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre - 5 cl de lait tiède -12 g de levure fraîche de boulanger -1/2 cuillère à café de sel. 
La cardamome est une plante aromatique au goût légèrement citronné, elle est utilisée dans la cuisine indienne où elle entre dans la composition des mélanges d'épices et dans la confection de pâtisserie, elle parfume également le thé.
Voici la recette de cette brioche! Emiettez la levure dans le lait légèrement tiédi. Versez la farine tamisée dans le bol de votre robot (ou dans un saladier, si vous pétrissez à la main), creusez un puits et ajoutez la levure délayée, les 2 œufs et un jaune d' œuf battus, le sucre en poudre, la cardamome et le sel, ajoutez le beurre mou. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule bien lisse; ça peut prendre plusieurs minutes. Formez une boule, mettez la dans un saladier avec un torchon par dessus dans un endroit chaud, laissez-la reposer pendant 1h environ... Je la mets tout simplement dans mon four à chaleur tournante à 30 ou 35°. Au bout de ce temps, dégazez- la en la repliant un peu sur elle-même, divisez-la en 3 parts égales, formez 3 longs boudins que vous tressez ensemble, mouillez un peu chaque extrémité pour qu'ils adhérent bien! 
Posez cette tresse sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laissez de nouveau lever 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air!
A ce moment-la, badigeonnez-la avec le jaune d'œuf restant. 
Enfournez-la dans un four préchauffé à 165° pendant une trentaine de minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster...tiède, c'est encore meilleur! 
Bon appétit!
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