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Un pancake est une sorte de crêpe épaisse servie habituellement au petit-déjeuner en Amérique du Nord.
Au Canada, ils sont traditionnellement servis avec du sirop d'érable. Voici les ingrédients pour 2 personnes; -150 g de farine -25 cl de lait -25 g de beurre fondu -20 g de sucre -1 gros œuf -1 sachet de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé -1 pincée de sel Mélangez la farine avec la levure dans un saladier, ajoutez le sucre, la vanille et le sel. Faites un puits, ajoutez l'œuf battu, le beurre fondu puis le lait progressivement. Versez une petite louche de pâte dans une poèle légèrement beurrée et bien chaude, faites cuire le temps que des petites bulles se forment en surface, retournez et faites cuire quelques instants sur l'autre face... 
Pour moi, pas de sirop d'érable, mais une bonne occasion de goûter à ma gelée d'agrumes faite il y a quelques jours....
La recette de cette gelée est ici 
Un délice avec ces pancakes!
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