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Curry de Pintade aux Marrons

 06/08/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 pintade découpée
  • 1 grande boîte de marrons
  • 25 cl de lait de coco
  • 150 ml de bouillon de volaille
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 3 branches de coriandre
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 5 graines de cardamome
  • ½ cuillère à café de graines de cumin
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • Sel
  • Pelez et émincez les oignons et l'ail.
  • Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de pintade dans l'huile d'olive.
  • Ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre râpé, les graines de cardamome et de cumin.
  • Incorporez les marrons.
  • Couvrez avec le lait de coco et le bouillon de volaille. Salez légèrement.
  • Laissez mijoter une heure à couvert.
  • Dressez dans un plat à service et garnissez avec les feuilles de coriandre ciselées.


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