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Ce vendredi, été indien et nous sommes dans notre petit havre de paix,profitons en car ce n est pas chaque annnée que l on va organiser un apéro dinatoire un 1octobre avec 27°!!!surtout en Belgique!!
sauce a base de fromage blanc pour accompagner batonnets de carottes et de céleri;mélanger du fromage banc avec de la crème fraiche épaisse,ajouter sel-poivre ;Mixer une échalote,2 ou 3 brins de jeunes oignons,de l aneth et de la roquette,ajouter ce mélange bien mixé au mélange fromage et crème épaisse ,ensuite ajouter un peu de "raifort"je précise UN PEU car le gout du raifort est particulier et surtout fort!!donc il vaut mieux en rajouter petit à petit selon votre gout!et pour terminer vous ajoutez au mélange du surimi rapé,placer au frais au moins 2h!!et servir avec des carottes,céleri,radis ou chou fleur....bon apéro!!
Coupelles mozzarella vinaigre balsamique;mozzarella que j ai coupé en morceaux a laquelle j ai ajouté sel-poivre et mix italien et un peu d huile d un bocal de tomates sèchées marinées,laisser reposer au moins 2h ensuite je garni ma petite coupelle de mozzarella,de tomates cerises,1 feuille de basilic et juste au moment de servir garnir les tomates de crème de vinaigre balsamique
Verrines au surimi;mélanger du riz blanc cuit (froid)avec un peu de jus de citron vert,un rien de jus d'orange pressé,un peu de crème fraiche,mayonnaise,sel,poivre,1 échalote finement émincée,1 gousse d ail émincée,un avocat bien mur coupé en tout petits dés et pour terminer du surimi rapé placer ce mélange au frais au moins 2h ensuite garnir vos verrines en ajoutant une demi tomate cerise et une feuille d'endive(chez nous chicon)
une couche de créme de roquette,une de pts dés de tomates,une de lamelles de saumon fumé et je termine par un peu de fromage blanc(celui que j ai préparé pour mes crudités)
tarte au saumon fumé et aux poireaux je vous met la recette ;-))
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