Pour les "fêtes", je vous propose , mon plateau de fruits de mer !!

Je vous propose, ce plateau de fruits de mer:
Qui est constituer de langoustines, crevettes, tourteaux, bulots, rillette de maquereaux!
ASTUCE:  à moindre frais, si vous profitez des promotions de votre supermaché et congeler, jusqu'au jour de votre préparation!
 Faites tremper vos bulots dans de l’eau durant environ 10 minutes.
 Rincez-les à l’eau fraîche, en les brossant légèrement au niveau de l’opercule, où l’on trouve assez souvent du sable.
 Portez de l’eau fortement salée (30 g par litre) à ébullition.
 Ajoutez une cuillerée à soupe de vinaigre par litre d’eau, et deux tours de moulin à poivre également par litre d’eau.
 Déposez les bulots dans l’eau bouillante, et mélangez plusieurs fois.
 Comptez 20 à 30  minutes et coupez la source de chaleur.
 Laissez les bulots dans l’eau de cuisson jusqu’à complet refroidissement.
 Égouttez.
Rillette de maquereaux:
Mettre les maquereaux dans une cocotte d'eau froide avec le bouquet garni, l'oignon avec le clou de girofle.
Porter à ébullition puis éteindre.
Laisser refroidir légérement puis éplucher et retirer les arêtes.

Pour 2 bols à déjeuner de chair de maquereux mélanger 1 pot de crème fraîche épaisse de 50 cl et un verre de moutarde à la fourchette.

Mettre dans un moule et laisser au frigo 48 heures.

Se conserve dans un pot à confiture 15 jours au frigo.