Pour la pâte :

300 g de farine
1 sachet de levure boulangère (11g)
1/2 cuillère à café de sel
15 cl d'eau chaude
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

1 oignon émincé
3 tomates
10 tranches de chorizo
150 g de gruyère râpé
1/4 de poivron (facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, et la levure.
Creusez un puits et versez l'eau chaude en mélangeant.
Ajoutez l'huile et le sel.
Pétrissez rapidement.
Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.
Lavez et coupez les tomates en rondelles.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates. Salez et poivrez à votre convenance.
Lavez et coupez le poivron en petits dés.
Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte.
Déposez -la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonnez le tour d'huile d'olive sur 2 cm.
Recouvrez de gruyère râpé puis garnissez avec les tranches de chorizo.
Enfournez en bas du four pendant 20 minutes.
Dégustez ausitôt !