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Lapin au vin blanc

 30/07/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 lapin
  • 40 cl de vin blanc
  • 125 gr de cèpes
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 50 gr de beurre
  • Sel, poivre gris
  • Nettoyez les cèpes avec un chiffon propre et humide.
  • Emincez-les, de même que les échalotes et l'ail.
  • Lavez et découpez le lapin en morceaux.
  • Salez et poivrez.
  • Dans un faitout, faîtes colorer les morceaux de lapin dans le beurre.
  • Ajoutez ensuite les échalotes et l'ail.
  • Laissez mijoter un peu avant d'ajouter les cèpes.
  • Mouillez avec le vin blanc.
  • Laissez cuire 1 heure en rajoutant de l'eau de temps en temps.
  • Poivrez.
  • En fin de cuisson, incorporez la maïzena et laissez épaissir.
  • Servez chaud.


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